食品级氯化铵的技术指标

点击次数:   更新时间:22/01/07 14:18:01     来源:www.sdlhacj.com关闭分    享:

  食品级氯化铵为无色结晶或白色颗粒性粉末,无气味。味咸凉而微苦。食品级氯化铵可以适量用于酵母菌的养料和面团改进剂,所以在生产中就需要达到一定的技术指标:
  氯化铵含量(NH4C1以干基计)g/100g≥99.5%
  干燥失重g/100g≤0.5
  灼烧残渣g/100g≤0.1
  重金属(以Pb计)mg/kg≤5
  砷(As)mg/kg≤1
  镉(Cd)mg/kg≤1
  铁(Fe)mg/kg≤5
  钾(K)mg/kg≤50
  钠(Na)mg/kg≤200
  钙(Ca)mg/kg≤50
  镁(Mg)mg/kg≤10
  硫酸盐(以So42-计)mg/kg≤150
  钡盐(Ba)符合规定
  溴化物mg/kg≤5
  PH值(200g/L溶液、温度25℃)4.0—5.8
  在西方发达社会逐步使用食品级氯化铵、氯化钾及部分水解蛋白及植物多肽等混合物替代食盐,使之成为一种营养功能型调味品,广泛应用于面包、饼干当中。由于食用过多的食品级氯化铵会对身体有害,所以应在合理的范围内使用。
      小编:lena


食品级氯化铵

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